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À Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, le Château de Cîteaux écrit un nouveau chapitre de son histoire. Pour sa première adresse en Bourgogne, Fontenille Collection investit un domaine du XIXᵉ siècle construit sur d’anciennes caves cisterciennes du XIIᵉ siècle. Un lieu singulier où se rencontrent patrimoine, vignoble, gastronomie et bien-être.
Face aux vignes, le temps semble adopter un autre rythme. Celui des saisons, des vendanges et d’une Bourgogne façonnée depuis des siècles par le travail de la terre. Une destination pensée pour découvrir Meursault autrement, jusque dans les soins du nouveau Spa Alaena.
L’histoire du Château de Cîteaux commence sous terre. Bien avant l'édification du château, des moines cisterciens creusent au XIIᵉ siècle des caves voûtées destinées à vinifier et conserver les vins de Meursault. Elles comptent aujourd'hui parmi les plus anciennes caves cisterciennes de France. Au XIXᵉ siècle, Jules Bernard fait construire sur ces fondations une maison de réception, inscrivant le domaine dans une nouvelle époque.
Fontenille Collection choisit aujourd'hui de préserver cette double identité plutôt que de l'effacer. La profondeur des caves dialogue avec la lumière des salons, la mémoire monastique avec l'élégance d'une maison bourguignonne.
La décoration s'inspire ainsi du Second Empire sans chercher à le reproduire. Les éléments historiques sont associés à des teintes pastel, des matières naturelles, des boiseries patinées, des parquets et du mobilier dessiné sur mesure. L'influence de l'école de Barbizon et des paysages de Corot apporte au lieu une relation constante à la nature et à la contemplation.
Depuis les fenêtres et certaines terrasses privées, le regard se pose directement sur les jardins, le village de Meursault et les vignes de la Côte de Beaune.
Le projet revendique aussi un ancrage local jusque dans ses détails. Les menuiseries ont notamment été réalisées par Leblond Père et Fils, les verrières restaurées par la maison SERF et plusieurs pièces décoratives proviennent de la Manufacture de Digoin. Les tissus et papiers peints de la Maison Pierre Frey complètent cette réinterprétation contemporaine du patrimoine.
Au cœur du château, une bibliothèque réalisée en partenariat avec Gallimard rassemble plus de 5 000 ouvrages de la Collection Blanche. Un hommage à une Bourgogne littéraire, de Lamartine à Colette, où paysages, architecture, vignobles et création sont étroitement liés.
L'expérience se poursuit à table avec Célestine, le restaurant gastronomique installé dans le salon doré du Château.
Son nom est directement lié à l'histoire de la maison. Parmi les décors peints figure le portrait de Célestine, fille de Jules Bernard, propriétaire du Château au XIXᵉ siècle.
Aux commandes, le chef bourguignon Christophe Vauthier propose une cuisine attachée à son territoire, travaillée au fil des saisons. Escargots, noisettes du Morvan, omble de fontaine ou bœuf charolais rencontrent une écriture plus contemporaine.
Dans les caves, les grandes appellations voisines prolongent cette immersion : Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard ou Volnay côtoient des domaines plus confidentiels. Dégustations, rencontres et accords mets et vins permettent de découvrir un territoire où la vigne reste indissociable de l'identité du lieu.
Ouvert sur les jardins et les vignes, le Spa Alaena adopte une écriture volontairement plus minérale. Pierre, bois et lumière naturelle composent un espace calme, en contraste avec les salons historiques du Château. Cette nouvelle adresse poursuit la collaboration entre Fontenille Collection et Alaena autour d'une carte de soins imaginée spécifiquement pour Meursault.
Les traditions cisterciennes et l'herboristerie bourguignonne rencontrent ici l'expertise dermatologique et la cosmétique certifiée bio Alaena. Les protocoles associent précision du geste, actifs végétaux et compréhension des mécanismes cutanés, avec une même exigence : agir sur la peau tout en inscrivant le soin dans l'identité du lieu.
Certains rituels ont ainsi été conçus exclusivement pour le Château de Cîteaux. Le Massage des Bois de Meursault utilise des accessoires en hêtre façonnés localement, tandis que le rituel Signature Château de Cîteaux puise son inspiration dans les traditions herboristes bourguignonnes.
La carte réunit également différentes techniques de soin, du massage aux pochons botaniques au Kobido et au Tui Na, jusqu'au peeling professionnel aux Alpha HydroxyAcides. Une rencontre entre gestes traditionnels et expertise dermatologique contemporaine.
Plus qu'une nouvelle adresse hôtelière, le Château de Cîteaux propose une immersion dans ce qui définit la Bourgogne : son patrimoine, ses paysages, sa gastronomie, son vignoble et les savoir-faire qui continuent de les faire vivre.
Pour Alaena, cette nouvelle collaboration prolonge une conviction commune avec Fontenille Collection : un spa ne doit pas être pensé indépendamment du lieu qui l'accueille. À Meursault, les soins se nourrissent donc de leur environnement, de ses plantes, de ses matières et de son histoire.
Une nouvelle destination où prendre soin de la peau devient aussi une manière d'expérimenter le territoire.
Château de Cîteaux, Fontenille Collection
18 rue de Cîteaux, 21190 Meursault, Bourgogne.
www.chateaudeciteaux.fontenille-collection.com
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